Quinoa y cuscús con tomatitos y verduras

Quinoa y cuscús con tomatitos y verduras

Hoy quiero compartirles dos opciones sencillas y nutritivas: quinoa y cuscús con tomatitos y verduras.

La quinoa es un alimento lleno de proteína que acompañado con verduras y tomatitos sabe delicioso.

Por otro lado el cuscús también es un alimento con alto contenido de selenio que protege nuestro corazón y el sistema inmune entre otras cosas.

Ambos cereales solo necesitan agua caliente y son tan versátiles que les podemos agregar diferentes especies de acuerdo al platillo que queramos disfrutar.

Porciones entre 2 y 4 personas

Ingredientes:

  • ½ taza de quinoa
  • 125 gramos de cuscús (puede ser sólo o con especies)
  • 2 tazas de agua aproximadamente
  • Media cebolla picada en cuadros pequeños
  • 1 pimiento amarillo picado en cuadros pequeños
  • 3 calabazas japonesas picadas en cuadros pequeños
  • 1 paquete de Tomatitos Cherubs o Glorys de Nature Sweet
  • 1 aguacate maduro
  • Aceite de oliva
  • Sal, comino y pimienta cayena.

Manos a la obra:

  1. Recuerda lavar y desinfectar las verduras antes de picarlas.
  2. En una cacerola pequeña vierte una taza de agua con una pizca de sal y cominoy cuando este hirviendo agrega la quinoa. Utiliza fuego medio. Observarás como va secándose el agua; una vez que no tenga apaga el fuego.
  3. En otra cacerola pequeña vierte 150 ml de agua hirviendo y agrega el cuscús seco. En unos 5 minutos estará listo.
  4. En un sartén a fuego medio vierte un chorro de aceite de oliva. Una vez caliente agrega la cebolla picada y revuelve hasta que cambie de color.
  5. Agrega a el pimiento y calabaza. Sazona con sal, comino y un toque de pimienta cayena.
  6. Las verduras deben quedar un poco duras. Ya que estén casi hechas agrega los tomatitos a la mezcla y sazónalos un poco.
  7. Prueba la quinoa y el cuscús y si les falta sabor agrega un poco de sal, comino y aceite de oliva.
  8. Coloca en el centro de cada plato el cuscús, quinoa o una mezcla de los mismos y acomoda la verdura alrededor.
  9. Disfruten acompañado los platos de rebanadas de aguacate que le dan un rico sabor.

Esta receta es muy sencilla, saludable y rápida, ideal para una comida o cena. Otra manera de utilizar es la mezcla es como relleno de aguacates, queda delicioso.

Intenta que tus hijos vayan probando los sabores de la quinoa y el cuscús. A mi me encantan ambos, mi hija los mezcla y mi pequeño prefiere el cuscús.

Si desde pequeños van probando diferentes sabores verás que será una delicia verlos comer cuando crecen.

Espero que disfruten de la receta tanto como en casa.

Cuscús con tomateros

Cuscús con tomatitos

Quinoa con tomatitos

Quinoa con tomatitos

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8 respuestas a Quinoa y cuscús con tomatitos y verduras

  1. Paulina dijo:

    Se ve delicioso!

  2. Amanda Rosa dijo:

    Que delícia! Me encantó!

  3. Irna dijo:

    Me encanto la receta

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